ニラ玉 中高年用（発酵玉葱）
ニラほど歯に挟まりやすいものを、どうぞ挟まって下さいと言わんばかりの長さに切ることに疑問を感じました。
このレシピの生い立ち
ニラや、えのき茸が歯に挟まる問題の解決。
コロナ禍で、外で楊枝を使ったり、歯を磨くことも憚られると思います。
ニラ、えのき茸は沢山のレシピで使っていますが、無意識に殆ど短く切っていました。
ニラ玉 中高年用（発酵玉葱）
ニラほど歯に挟まりやすいものを、どうぞ挟まって下さいと言わんばかりの長さに切ることに疑問を感じました。
このレシピの生い立ち
ニラや、えのき茸が歯に挟まる問題の解決。
コロナ禍で、外で楊枝を使ったり、歯を磨くことも憚られると思います。
ニラ、えのき茸は沢山のレシピで使っていますが、無意識に殆ど短く切っていました。
アプリでひらく作り方
- 1
ニラを洗い、根元は1㎝に切りわけておきます。
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- 2
葉の部分は1,5㎝位に切ります。
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- 3
発酵玉葱は大きかったので鋏で粗みじんに切りました。
-
- 4
玉子を溶きほぐして塩麴、胡椒を混ぜます。
- 5
フライパンを熱しながらオイルを流します。
1の根元と発酵玉葱を入れて炒め、葉を入れて炒めます。 - 6
ニラがやわらかくなったら４の卵液の中に入れます。
- 7
フライパンにオイルを足して、熱くなったら6をながして火を弱め、シリコンベラで大きくかき回します。
- 8
半熟になったら鍋肌に酒を入れてフライパンを回してお皿に盛り付けます。
香り付けに青唐辛子醤油を1垂らしします。 - 9
干し椎茸、牛蒡、ニラ、豆腐のお味噌汁。
レシピID : 21840707 -
- 10
生ニラ＆玉葱入り温かい蕎麦。
レシピID : 21206782 -
- 11
甘いかぼちゃとピリッとするニラのお味噌汁。
レシピID : 21210976 -
- 12
しらす干し、えのき茸一杯のチーズトースト。
えのき茸も2㎝位の切り方がお勧めです。
レシピID : 18382903 -
コツ・ポイント
7、８は10秒位かもしれません。固まりすぎないように火から遠ざけたりして柔らかくフワッと仕上げます。
つくれぽ
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