発酵玉葱＆生ニラ蕎麦
guzavie @cook_40127434
ピリッと辛味がある刺激的な蕎麦です。
今回は関西風の麺つゆにしています。
蕎麦ダイエットにもおすすめです。
このレシピの生い立ち
生ニラ蕎麦を、発酵玉葱で作ってみました。◎
発酵玉葱＆生ニラ蕎麦
ピリッと辛味がある刺激的な蕎麦です。
今回は関西風の麺つゆにしています。
蕎麦ダイエットにもおすすめです。
このレシピの生い立ち
生ニラ蕎麦を、発酵玉葱で作ってみました。◎
作り方
- 1
生のニラと発酵玉葱をみじん切りにします。
- 2
出し汁を温め、返しと発酵玉葱ジュースを合わせて味を調整して蕎麦つゆを作ります。
- 3
蕎麦を茹でます。
指定時間より2分位早めにざるに揚げ、よく冷水で洗います。 - 4
お湯を沸かして、器も温めておきます。
お蕎麦をお湯にさっと入れて温め、器に入れ、２の熱々の蕎麦つゆを注ぎます。 - 5
ニラと発酵玉葱を好きなだけ入れて、すぐに食べます。
更に、生姜おろしと長葱の輪切りも添えました。
- 6
去年は普通の玉葱で作りました。
レシピID : 21206782 -
- 7
半熟のニラ玉蕎麦。
レシピID : 20442026 -
コツ・ポイント
蕎麦湯も少し飲みたいと思います。
蕎麦を茹でた時のお湯はそのまま冷まして置き、上澄みは捨てます。
濃いそば湯を温めて飲みます。
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その他のレシピ
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