発酵玉葱＆生ニラ蕎麦
guzavie @cook_40127434
【改訂】温かい蕎麦は水で洗わないでそのまま麺汁と混ぜた方が自然に馴染むことを知り、洗うのを止めました。
ピリッと辛味がある刺激的な蕎麦です。
今回は関西風の麺つゆにしています。
蕎麦ダイエットにもおすすめです。
このレシピの生い立ち
生ニラ蕎麦を、発酵玉葱で作ってみました。◎
発酵玉葱＆生ニラ蕎麦
【改訂】温かい蕎麦は水で洗わないでそのまま麺汁と混ぜた方が自然に馴染むことを知り、洗うのを止めました。
ピリッと辛味がある刺激的な蕎麦です。
今回は関西風の麺つゆにしています。
蕎麦ダイエットにもおすすめです。
このレシピの生い立ち
生ニラ蕎麦を、発酵玉葱で作ってみました。◎
アプリでひらく作り方
- 1
生のニラと発酵玉葱をみじん切りにします。
- 2
出し汁を温め、返しと発酵玉葱ジュースを合わせて味を調整して蕎麦つゆを作ります。
- 3
丼を温めます。 蕎麦を茹でます。
指定時間より1分位早めにあげて丼に入れてニラと発酵玉葱を好きなだけ入れます。 - 4
③に②の蕎麦つゆを注ぎます。
更に、生姜おろしと長葱の輪切りも添えました。
- 5
去年は普通の玉葱で作りました。
レシピID : 21206782 -
- 6
半熟のニラ玉蕎麦。
レシピID : 20442026 -
コツ・ポイント
蕎麦湯も少し飲みたいと思います。
蕎麦を茹でた時のお湯はそのまま冷まして置き、上澄みは捨てます。
濃いそば湯を温めて飲みます。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20444574
