木綿豆腐はキッチンペーパーに包みレンジ6分(一丁3分)チンする→水気を切る

白菜は茎と葉を分けて一口大に切り、しめじはほぐす

ねぎは斜め切り、白滝は適当な長さに切る

フライパンでバラ肉を炒める

油が多く出たらキッチンペーパーで吸いとる(炒める程度は残す)

白菜の茎とねぎを加えて炒める

真ん中を開けて切った豆腐→白菜の葉→しめじ→白滝をのせる

水と調味料を入れて白菜としめじがしんなりするまで落とし蓋をして煮る

【白菜無しバージョン】
＋水200、ほんだし小さじ1