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スパイスカレーのお供に、大根のウールガイ
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スパイスカレーのお供に、大根のウールガイ-レシピのメイン写真

スパイスカレーのお供に、大根のウールガイ

きのこや
きのこや @cook_40068598

エリックサウスの稲田俊輔氏のレシピを自分好みにアレンジ
このレシピの生い立ち
スパイスカレーの付け合わせを色々作って、稲田さんのレシピだと結構辛いんで辛さ控えめで酸味強めに調整しました。

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スパイスカレーの付け合わせを色々作って、稲田さんのレシピだと結構辛いんで辛さ控えめで酸味強めに調整しました。

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きのこや
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スパイスカレーの付け合わせを色々作って、稲田さんのレシピだと結構辛いんで辛さ控えめで酸味強めに調整しました。

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材料

  • 大根 160g
  • 塩 8g
  • カイエンペッパー 2g
  • ターメリック 1g
  • サラダ油 大匙4
  • マスタードシード 5g
  • フェネグリークシード 4g
  • レモン汁 大匙3
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作り方

  1. 1

    大根を1cm程度の賽の目に切り、塩・カイエンペッパー・ターメリックを加えて和える

    • スパイスカレーのお供に、大根のウールガイ作り方1写真
  2. 2

    1時間置く

    • スパイスカレーのお供に、大根のウールガイ作り方2写真
  3. 3

    サラダ油を中火で熱し、マスタードシードとフェネグリークを入れる

    • スパイスカレーのお供に、大根のウールガイ作り方3写真
  4. 4

    マスタードシードがパチパチ弾けたら、2の大根を入れる

    • スパイスカレーのお供に、大根のウールガイ作り方4写真
  5. 5

    軽く火が通り全体がなじんだら火を止め、レモン汁を加える。

    • スパイスカレーのお供に、大根のウールガイ作り方5写真
  6. 6

    保存容器に入れて冷蔵庫に

    • スパイスカレーのお供に、大根のウールガイ作り方6写真
  7. 7

    参考にしたオリジナルレシピ
    https://funq.jp/buono/article/440543/

    • スパイスカレーのお供に、大根のウールガイ作り方7写真

コツ・ポイント

カイエンペッパーと塩はオリジナルレシピの半分で辛さと塩分控えめです。
色を赤くしたければパプリカパウダーを2g追加。

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きのこや
きのこや @cook_40068598
2020/10/04 12:35に公開
休日の趣味の食事作り役に立たない自己満料理。
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このレシピのキーワード

カレー 大根 マスタード

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