まぐろはキッチンペーパーで水気をふきとり、食べやすい大きさに切ります。

耐熱容器に醤油、みりん、砂糖を入れて混ぜ合わせ、ラップ無しでレンジで30～40秒加熱します。（アルコール分をとばすため）

2が冷めたら、1のまぐろとごま油、いりごまを加えて混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫に入れます。（30分以上置いてください）

水菜は水洗いして根元を切り、5~6cmに長さに切り、ザルにとります。

アボカドは縦半分に種まで包丁を入れ、ぐるりと1周切り込みを入れて両手で持ち、互い違いに軽くねじりながら2つに分けます。

縦半分になったアボガドは包丁のあごを種に刺し、ねじるようにして種を取りはずし、スプーンで実をくりぬき、カットします。

食べる直前に3のまぐろを冷蔵庫から取り出して、6のカットしたアボガドと混ぜ合わせます。

器にごはんを盛り、4の水菜を敷き、7をのせて完成です。わさびはお好みで添えてください。