かぼちゃを蒸します。ごまとえびを炒ります（ごまの後えび）。

きゅうりとたまねぎを塩してお酢に浸けておきます。

蒸したかぼちゃ をつぶし、お酢とお塩を混ぜます（えびも塩分あるし、きゅうりたまねぎも塩分あるので控えめ。1%未満）。

かぼちゃ、きゅうり、玉ねぎ、えび、マヨネーズを混ぜます。

最後にごま、胡椒を挽いて上にかけます（しそを置いてもおいしい）。