① 鍋に卵以外の調味料を入れよく混ぜます。（火はつけません）

② よく馴染んだら弱火にかけ練り合わせます。

全卵１個に卵黄１個分を加えると色が鮮やかに仕上がります。

③ 一度火を止め、あら熱が取れたら良く溶いた全卵と卵黄を入れます。

④ 全体が馴染んだら弱火で練るようにゆっくり火を通します。

⑤ 最後は少し火を強め一気に混ぜたら火を止めます。

出来上がりはこんな感じ。