栗の皮むき方法
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
秋が旬の美味しい栗。調理する前の大仕事、栗の皮むき方法です。
このレシピの生い立ち
栗の皮を一瞬で剝ける裏技がないかと、毎年色々試しますが、結局ベーシックなこの方法が一番剝きやすいように思います。
栗の皮むき方法
秋が旬の美味しい栗。調理する前の大仕事、栗の皮むき方法です。
このレシピの生い立ち
栗の皮を一瞬で剝ける裏技がないかと、毎年色々試しますが、結局ベーシックなこの方法が一番剝きやすいように思います。
アプリでひらく作り方
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栗は洗って40℃位のぬるま湯に15分ほど、又は水に1時間以上（一晩でもOK）浸けておきます。
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- 2
栗のお尻の部分を切ります。（最後まで切り落とさずに、後ろの皮を残し、そのまま縦に剥くと剥きやすいです。）
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- 3
お尻の方から先端に向かって、鬼皮を縦に１枚剝きます。
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- 4
残りの鬼皮は栗の周囲に沿って横に剝くと、ポコっと剝けます。
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- 5
お尻の方から先端に向かって、包丁で渋皮を剝きます。栗を動かすようにして剥いてください。
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- 6
剝きにくい場合は無理をせず、まな板に栗を置いて、削ぐように剝いてください。
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- 7
水に浸けてアク抜きしたら下処理完了です！
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- 8
渋皮と栗の形をキレイに残したい場合はこちら。「栗の皮むき方法（渋皮煮用）」レシピID：21268621
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ホクホクで美味しい、シンプルな栗ごはん♪「栗ごはん」レシピID : 19087879
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コツ・ポイント
お尻の部分を切る際、包丁が入りにくい場合は、包丁の角で穴を開け、少しずつ切ってください。渋皮を剝く時は栗をしっかり持って、包丁ではなく栗を動かして剝きます。包丁を動かして剝くと手を切る危険性大なので、くれぐれも気をつけてくださいね。
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