玉ねぎを７ｍｍ幅に切る。じゃがいもは水で洗って水気を切って、芽、根部分を包丁でえぐり取って、一口大に切る。

しめじは石付き部分を切り落として、手でほぐす。スライスハムは８等分に切る。じゃがいもはレンジ加熱でやわらかくしておく。

フライパンにしめじ、玉ねぎ、バターを入れて、中火にかけて、ヘラで混ぜながら、バターを溶かして炒めていく。

玉ねぎが透き通って、少ししんなりとしてきたら、薄力粉を入れて、中弱火にして粉っぽさがなくなるまで炒めていく。

牛乳、水を入れて、絶えずヘラで混ぜながら、とろみが出るまで火を入れていく。レンチンしたじゃがいもを入れて混ぜ合わせる。

コンソメの素、スライスハムを入れて煮ていく。シュレッドチーズを入れて、溶けてなじんだら、火を止める。