へべすと根菜の豚巻きフライ
日向のへべす消費拡大 @cook_40296369
へべすと大葉で爽やかな味に仕上がります。
へべすを皮ごと使っているので香りも◎
このレシピの生い立ち
宮崎県日向市発祥のへべすを使ったレシピ本「これはへべすを愛する者たちによるレシピ本です」に掲載されている、生産者考案のレシピです！
へべすについてはHPをご覧ください！
→ http://www.hyuga-hebesu.com/
へべすと根菜の豚巻きフライ
へべすと大葉で爽やかな味に仕上がります。
へべすを皮ごと使っているので香りも◎
このレシピの生い立ち
宮崎県日向市発祥のへべすを使ったレシピ本「これはへべすを愛する者たちによるレシピ本です」に掲載されている、生産者考案のレシピです！
へべすについてはHPをご覧ください！
→ http://www.hyuga-hebesu.com/
作り方
- 1
豚バラ肉の片面に塩麹をつけ、しばらく置く。
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- 2
蓮根を薄くスライスし、だし汁で煮る。
その後、醤油・みりんで煮詰める。 -
- 3
大葉は水で洗った後、キッチンペーパーで水分を拭き取る。
- 4
1の豚バラ肉を広げ、手前に大葉、2の蓮根、薄くスライスしたへべすを置き、包むようにくるくると巻く。
-
- 5
小麦粉、卵、パン粉をつけ、中火で程よく揚げる。
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コツ・ポイント
へべすのスライスが厚くなると、苦味を感じるので、できるだけ薄くスライスすると良いです。
アレンジとして、スライスチーズを挟んでも◎
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21211700
