牡蠣の中華風スープ
牡蠣のとろみ中華スープ
このレシピの生い立ち
テレビで牡蠣の和風スープを見ていて、中華にトライしました。
作り方
- 1
沸騰した湯で牡蠣を1分茹で取り出し
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- 2
ゆで汁と
調味料を合わせ加熱して、一旦火を落とし、水溶き片栗粉でとろみをつけます。 -
- 3
加熱したまま卵白を流し込み
-
- 4
牡蠣を戻し入れ、少し加熱
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- 5
器に移し
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- 6
ねぎをトッピングして完成です。
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- 7
いただきま～す。
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コツ・ポイント
牡蠣を煮込みすぎて硬くならないようにする。毎回同じセリフですが牡蠣の加熱はこれに限ります。
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