玉ねぎ麹のチキンのトマト煮
mikassi＊ @cook_40310743
発酵食品は最高！
家族で美味しいチキンのトマト煮です。
玉ねぎ麹とトマトペーストのみの味付けで優しい味わいです。
このレシピの生い立ち
麹にはまり、麹に漬けたお肉のストックが沢山あり、娘も主人も好きなトマト煮を作ってみました。
余ったら翌日、ご飯とチーズを入れてトマトリゾット風にアレンジもできます。
玉ねぎ麹のチキンのトマト煮
発酵食品は最高！
家族で美味しいチキンのトマト煮です。
玉ねぎ麹とトマトペーストのみの味付けで優しい味わいです。
このレシピの生い立ち
麹にはまり、麹に漬けたお肉のストックが沢山あり、娘も主人も好きなトマト煮を作ってみました。
余ったら翌日、ご飯とチーズを入れてトマトリゾット風にアレンジもできます。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉を玉ねぎ麹に漬けて30分以上置く（こちらは一晩置きました）
-
- 2
キャベツはざく切り、玉ねぎは薄切り、にんじんは皮を剥きいちょう切りにする
-
- 3
トマトは角切りに（皮が気になる場合は湯むきしてください）
-
- 4
お鍋にオリーブをひく
-
- 5
鶏もも肉を両面に焼き色がつくまで中火で焼く
（麹で焦げ付きやすいので注意） -
- 6
玉ねぎ、にんじんを入れしんなりするまで炒める
-
- 7
トマト、キャベツ、カゴメのトマトペースト、水100mlを入れて中火で10〜15分煮込む
-
- 8
全体に火が通ったら塩胡椒で味を整えて完成
-
コツ・ポイント
玉ねぎ麹でコンソメいらずでできます！
塩麹に代用する場合はコンソメを入れてみてください。
きのこ類を入れても美味しいです。
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