卵をよく溶きほぐし、そこに牛乳とパン粉を加えて5分以上置いておく。

にんじんと玉ねぎはみじん切りにする。

うずらの卵以外の材料をよく混ぜる。

ひき肉がの形がなくなり、全体が均一に混ざったら、冷蔵庫で1時間置く。

耐熱皿に肉ダネの半量を敷き詰める。くぼみを作ってうずらの卵を置き、残りの肉ダネを被せていく。

180度の予熱したオーブンで40分焼く。火が通っていなければ皿に焼く。ソース用の肉汁を取り出してオーブンに戻す。

鍋に肉汁とみじん切りにした玉ねぎを入れて、玉ねぎが色付く程度まで加熱する。

そこにバター以外の材料を加えて煮詰める。水分が足りなくなったら水を足す。

ケチャップの酸味が飛んだらバターを加えて火を止める。全体がよく混ざったら完成。

肉をオーブンから出し、ソースをかけていただく。