【はじめに】

塩の代わりに塩麴を使うと角のない美味しさ。しかもコクが加わります。

今回は固い野菜の塩揉みに利用を。

【紫キャベツ】

緑のキャベツにないアントシアニンが含まれる上、ビタミンCやU、ミネラル、食物繊維も多め。

千切りに。

【下準備】

野菜を薄い千切りに。人参はシリシリ器で擦って。
全てタッパーに塩麴と入れよく振ります。
冷蔵庫で半日置き…

【味付け】

水が出たら捨てます。

タッパーの中に★全部とレモンを絞って入れ、蓋をしよく振る＆天地を返しよく混ぜます。

【出来上がり】

器にこんもり盛り、上にレモンの皮をすって振りかけたら金粉風。
香りも立ちますよ。

ボナペティ❤

☀☀ピクルスに☀☀

残った紫キャベツにぱぱっと調味料を加えて、更に綺麗なピンク色のピクルスを❤

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☀☀牛肉巻きに☀☀

ちょっと良い事があった日は、紫キャベツ＋αと牛肉で特別感を出しませんか❓

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☀☀豚肉巻きに☀☀

牛より安価で手軽。

ソースは味噌Xヨーグルトベース。
濃厚でお酒にあう♬

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