〈下準備〉
パイシートを常温に置き、柔らかくしておく。
オーブンを200度度に予熱する。

生クリームを鍋やフライパンに入れて温める。

2をボールにうつし、チョコレートを入れて溶かす。溶けにくい場合は、レンジで20秒ずつぐらいかける。

柔らかくしたパイシートを綿棒で一回り大きく伸ばす。伸ばした生地にフォークで穴を開ける。

伸ばしたパイシートを４等分にする。四角形を半分に折り、三角形にする。一片だけフォークで生地をくっつける。

3のガナッシュを絞り袋に入れる。

三角形の開いた一片からガナッシュを入れる。

天板に並べて、表面にたまごを塗る。その後200度のオーブンで20分焼く。

表面がきつね色になったら完成。