かぼちゃをラップで包み、皮が柔らかくなるまでレンジで温める(600w2分程度)。

かぼちゃの皮と種を除き、薄切りにする。たまねぎも薄切りにする。

厚手の鍋にバター大さじ1を熱してかぼちゃ、たまねぎを炒める。

しんなりしたら水1カップとコンソメ小さじ1を入れて柔らかくなるまで煮て、裏ごし(orブレンダー、ミキサー)する。

違う鍋にバター大さじ2を熱し、小麦粉を炒める。水2カップを少しずつ入れてダマにならないように伸ばしていく。

5がひと煮立ちしたらコンソメ小さじ2を入れる。

4に6を入れて牛乳を入れて温め、塩、胡椒、砂糖で調味する。

器に盛ってあればパセリを散らす。