おからは、中火でサラサラの状態になるまで乾煎りする。

白菜は茹でて食べやすい大きさに切る。

えのきたけは石づきを取って、半分の長さに切り茹でる。

かにかまぼこは適当な長さに切り、手でほぐす。

きぬさやは筋をとり、かるく茹でてから、斜め切りにする。

★の調味料をボウルに入れ混ぜ合わせる。

⑥のボウルの中に、水気を絞った②・③・④を入れ、和える。

⑦の中に、煎ったおからとごま油を入れ混ぜ合わせる。

お皿に⑧を盛りつけ、⑤のきぬさやを添える。