鶏むね肉は皮を剥ぎ、余分な脂肪や筋を取り除いたら1㎝幅のそぎ切りにし、米粉をまぶす。

オリーブオイルをひいたフライパンを熱し、鶏むね肉を両面中火で焼く。（3分程。中身はまだ生です）

A水・鶏がらスープの素・塩を加えて混ぜ、レモンの輪切りをのせてフライパンの蓋をし、中火で5分程火にかける。

調製豆乳を加え、混ぜながら中火で4分程煮る。

器に盛りつけ、ブラックペッパーをかける。