塩こうじ・味噌で｡｡｡手打ちうどん
♡マッキークッキング @cook_40346876
発酵食品は最高！塩こうじと味噌の塩分でうどんを作りました。生地からフワァ〜っと香る味噌うどんは冷・温どちらも楽しめます♡
このレシピの生い立ち
味噌と塩こうじで作るのは初めてで、この塩分を活用して作ってみたくて、うどんにしました♪
塩こうじ・味噌で｡｡｡手打ちうどん
発酵食品は最高！塩こうじと味噌の塩分でうどんを作りました。生地からフワァ〜っと香る味噌うどんは冷・温どちらも楽しめます♡
このレシピの生い立ち
味噌と塩こうじで作るのは初めてで、この塩分を活用して作ってみたくて、うどんにしました♪
作り方
- 1
★1番人気検索
ありがとうございます -
- 2
小麦粉100gと
強力粉100gを
合わせます -
- 3
塩こうじを
大さじ1杯入れて -
- 4
味噌も大さじ1杯
入れて
ぬるま湯100ccを
少しずつ入れ生地を
まとめます -
- 5
ホームベーカリーの
生地セットで
30分捏ねます -
- 6
ツルンツルンに
なりました -
- 7
1時間ほど冷蔵庫で
生地をねかせます -
- 8
打ち粉をまぶして
3mぐらいにのばします -
- 9
しっかり打ち粉を
まぶして
三つ折りで
カットします -
- 10
なんとなく
うどんぽく〜 -
- 11
たっぷりのお湯で
15分ほど茹でます -
- 12
一度、冷水で冷やします
温かいうどんは
再度、サッと温めて〜 -
- 13
夏はひんやり
ざるうどんで♡ -
- 14
冬はアツアツ
釜揚げうどん風で♡ -
- 15
どちらも美味しい
塩こうじ味噌の
手打ちうどん♪ -
コツ・ポイント
ホームベーカリーに麺生地設定が
ない場合はパン生地設定で
30分捏ねます
料理を作るの大好きで食べる事はもっと大好きです！マヨネーズだって大好きです♡越村商店の社長にすすめられてクックパッドがはじまりました(o^^o)のんだくれながら作る料理のレシピはcookpadマッキークッキング☆このレシピ料理動画は♪のんだくれBARBA (^^)YouTubeで楽しめます！https://www.youtube.com/@barba1609
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