冬野菜のビーフシチュー
【東海市公式】デミグラスソースを使わずに作る時短ビーフシチュー。
このレシピの生い立ち
いきいきクッキングレシピ
アプリでひらく作り方
- 1
バットに牛肉を広げて塩・こしょうをし、小麦粉を振り、団子に丸める。
- 2
玉ねぎは薄切り、人参は半月切り、れんこんはいちょう切り、ごぼうは斜め薄切りにする。（すべて２か～３ｍｍ程度）
- 3
フライパンに牛肉を加え、炒める。表面に焼き目がついたら赤ワインをまわしかけ、ワインの量が半分くらいになるまで煮詰める。
- 4
鍋にオリーブ油を熱し、２の切った野菜を炒める。
- 5
玉ねぎが透き通ってきたら、舞茸、Ａの調味料、水、ローリエを加えて野菜が柔らかくなるまで煮る。
- 6
仕上げに赤味噌を入れてよく混ぜ、さらにＢを混ぜあわせたものを加え、とろみをつける。
- 7
器に盛り付け、ゆでたブロッコリーを添える。
コツ・ポイント
（１人分）２８８kcal、食塩相当量２．０ｇ
時短の秘密は牛薄切り肉を丸めたお肉を使うこと。野菜ジュース、ウスターソースを使うことで煮込まなくても味に深みがでます。
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