厚揚げは1枚を半分に切る。ピーマンは縦半分に切り種を取り、乱切りにする。

トマトは2ｃｍ角に切る。

フライパンにサラダ油を熱し、１の厚揚げとピーマンを焼き炒める。

３を取り出し、同じフライパンで長ネギ、おろし生姜を入れて炒める。香りが出たらトマトをさっと炒めオイスターソースを入れる。

３の厚揚げの上に4のソースをかけて出来上がり。