レンコンをすりおろす。水分が多い場合は少しだけ搾る。

すりおろしたレンコン300gと豚ひき肉300gをよく混ぜ合わせ、マヨネーズ大さじ2、塩小さじ1を加えさらに混ぜる。

熱したフライパンに油をひき、成形したタネを中火で焼く。片面３分、ひっくり返してフタして5分焼く。さらに裏返し1分。

更にもり、水菜、大根おろしを上にのせ完成。