甘酒発酵鍋
発酵食品は最高。
発酵食品を組み合わせた発酵鍋。
少し甘めの味付けです♬
このレシピの生い立ち
最近少し疲れ気味なので甘酒を使いました。
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- 1
白菜を削ぎ切りにする。
長ネギは斜め切りにする。
舞茸をほぐす。
ニラを4cm幅に切る。 -
- 2
油揚げは水で洗って半分に切り1cm幅の短冊切りにする。
-
- 3
土鍋にごま油・豚バラ肉を入れてコールドスタート。
-
- 4
豚バラ肉から脂が出てきたら油揚げを入れて炒める。
一旦取り出す。 -
- 5
空いた鍋に白菜の芯を入れて炒める。
-
- 6
白菜の芯がしんなりとしたら白菜の葉・長ネギを入れて炒める。
-
- 7
全体がしんなりとしたら水・★を入れて混ぜ合わせる。
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- 8
沸騰したら弱火にして舞茸・豚バラ肉を戻し入れて15分煮込む。
-
- 9
野菜が煮えたらニラを入れてサッと煮込む。
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コツ・ポイント
甘すぎる時は味噌を追加して下さい。
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