発酵食品は最高♪
醤油麹には麹の甘味もあるので砂糖は使わずシンプルな味付けで作れます。

このレシピの生い立ち
生姜焼きをつくるときに、醤油や酒、砂糖などで今まで作っていたのですが、醤油麹を作るようになり、甘味もあるし、発酵しているのでお肉を柔らかくしてくれたり今までの調味料の代用ができそうだと思いました。