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豆腐ガトーショコラ
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豆腐ガトーショコラ-レシピのメイン写真

豆腐ガトーショコラ

藤枝市保健センター
藤枝市保健センター @FujiedaCity

【管理栄養士レシピ】小麦粉・卵・牛乳不使用のアレルギー対応ガトーショコラ!しっとりとした食感が楽しめます♪
このレシピの生い立ち
アレルギーでもケーキが食べたい!という要望に応えて作ってみました。
【1/6切れの栄養価】エネルギー:138kcal、たんぱく質:3.9g、脂質:2.4g、食塩相当量:0.2g

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アレルギーでもケーキが食べたい!という要望に応えて作ってみました。
【1/6切れの栄養価】エネルギー:138kcal、たんぱく質:3.9g、脂質:2.4g、食塩相当量:0.2g

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材料

15㎝型1台分
  • 絹ごし豆腐 1/2丁(150g)
  • ☆砂糖 50g
  • ☆ココアパウダー 30g
  • ☆米粉 100g
  • ☆ベーキングパウダー 6g
  • 無調整豆乳 120㎖
  • 粉砂糖 小さじ1~2
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作り方

  1. 1

    ボウルに豆腐を入れて泡立て器でなめらかにすりつぶす。

    • 豆腐ガトーショコラ作り方1写真
  2. 2

    ☆を加え、混ぜ合わせる。

    • 豆腐ガトーショコラ作り方2写真
  3. 3

    豆乳を加え、混ぜ合わせる。

    • 豆腐ガトーショコラ作り方3写真
  4. 4

    型紙を敷いた型に生地を流し入れる。

    • 豆腐ガトーショコラ作り方4写真
  5. 5

    170℃に熱したオーブンで30分ほど焼く。竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり。

    • 豆腐ガトーショコラ作り方5写真
  6. 6

    粗熱が取れたら粉砂糖をふり、6等分に切り分ける。

    • 豆腐ガトーショコラ作り方6写真

コツ・ポイント

豆腐は水切りせずに使います。豆乳を加えた後の生地はやや重たいですが、水分を追加しなくても大丈夫です。

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藤枝市保健センター
藤枝市保健センター @FujiedaCity
2023/01/24 05:38に公開
藤枝市健康推進課(保健センター)の公式キッチンです。管理栄養士の作った調理実習のレシピや地元の食材を使ったおいしいレシピを紹介しています。めざそう❣健康・予防 日本一 ふじえだ☆☆藤枝市公式HP☆☆https://www.city.fujieda.shizuoka.jp/
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このレシピのキーワード

ガトーショコラ 米粉 豆乳 ココア 絹ごし豆腐

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