お節にも!祖母から伝わる味!黒豆の五目煮

minmo2✳️2
minmo2✳️2 @cook_40182090
日本

お節にも!祖母から伝わる黒豆の五目煮です。昆布煮干し出汁を濃くとって薄味で優しい味に仕上げました。愛娘にも伝えたい味。
このレシピの生い立ち
家族がコロナの後遺症で喉に違和感があり母親から黒豆の煮汁が喉によいと聞いたので祖母から伝わる実家定番の母親のお節の味を想い出して黒豆の五目煮を作ってみました。愛娘にも伝えたいおばあちゃんの味です。黒豆の煮汁で家族の喉の調子も良好のようです。

お節にも!祖母から伝わる味!黒豆の五目煮

お節にも!祖母から伝わる黒豆の五目煮です。昆布煮干し出汁を濃くとって薄味で優しい味に仕上げました。愛娘にも伝えたい味。
このレシピの生い立ち
家族がコロナの後遺症で喉に違和感があり母親から黒豆の煮汁が喉によいと聞いたので祖母から伝わる実家定番の母親のお節の味を想い出して黒豆の五目煮を作ってみました。愛娘にも伝えたいおばあちゃんの味です。黒豆の煮汁で家族の喉の調子も良好のようです。

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材料

  1. 黒豆(丸一日24時間水に浸けておく) 250g
  2. 昆布煮干し出汁 12カップ
  3. こんにゃく(1㎝角) 2枚
  4. ごぼう(1㎝角) 1~2本
  5. れんこん(1㎝角) 小2節
  6. 人参(1㎝角) 1本
  7. 出汁昆布出し殻(1㎝角) 昆布煮干し出汁の余り
  8. ○三温糖・みりん・料理酒 各々大さじ1
  9. ○濃口醤油・薄口醤油 各々大さじ2

作り方

  1. 1

    大鍋に☆昆布煮干し出汁をとる。☆昆布煮干し出汁に●黒豆と●蒟蒻と●牛蒡と●蓮根と●人参と●昆布と鉄玉を入れる。

  2. 2

    大鍋を強火で沸騰させてアクをとる。弱火で1時間位黒豆が柔くなるまで煮る。

  3. 3

    ○三温糖大さじ1○みりん大さじ1○料理酒大さじ1○濃口醤油大さじ2○薄口醤油大さじ2の順に加えて30分位煮る。

  4. 4

    そのまま大鍋の蓋を開けずに放置してアラ熱をとる。器に盛り付け白ごまon。

コツ・ポイント

鉄玉を入れて煮て黒豆の色を濃くします!濃い昆布煮干し出汁で薄味に仕上げます!黒豆の煮汁は喉によいらしいです!そのまま大鍋の蓋を開けずに放置してアラ熱をとることで黒豆にシワができずにふっくらと仕上がります。

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に公開
日本
私の料理のコンセプトは「まごわやさしい」だと想われます。今は気合い入れて料理をする時と楽飯の時の落差ありすぎで我ながら呆れますが歳なので睡眠と食事と運動で健康管理にも。家族の健康診断の数値は完璧だけど私はコレステロールの数値を下げないと!まさに主婦の不養生にも?家族だけでなく私にも中高生でなく中高年の糖質制限二段弁当を作ろうかしら!今はボツボツお掃除にも。50歳の今はとにかく質のよい食事にも運動にも睡眠にも!仕事がポンコツすぎて退職して結婚して新婚の時にも料理とお菓子作りのことばかり考えてました!お父さん宜しくお願いします!今スマホの調子なのかつくれぽの返信等できず申し訳ありません。COOKPADは基本ポンコツな私の料理の覚書と記録。料理はたいした腕でないけど一応愛娘にもレシピを伝承しようと想って始めたCOOKPAD。今は頭脳と体力等が早く歳をとったような感覚が半端ない持病にも。食事と運動と睡眠でお茶生活にも。お酒は飲まずほうじ茶とBROOKSのコーヒーと紅茶と緑茶でカフェイン摂取過多?母親が幼き愛娘の優秀な養育係。「♪愛をこめて花束を」(Superfly)かつて愛娘帰省の時にも家族と私と娘の各々の年齢のキャンドルに火を灯して御祝いした誕生日ケーキの写真をアップ。持病のある私は家族と愛娘のことだけ考えてればよいと想われます!取り柄ないので主婦頑張りマッスル!何卒よろしくお願いします!ユーザー名「フラダンス17」→「minmo(みんも)2✳️2」「フラダンス17」はハワイに行きたいわけではなく大病をしたので産後シャンとせずご主人の退職祝賀会でフラダンスを披露された奥様のように逞しくありたいと想ったから!「minmo(みんも)」は愛娘幼き日の葡萄の呼び名で愛娘との想い出は楽しかったのでユーザー名を「minmo2✳️2」にも!愛娘は子どもの頃から凄く優しい良い子で幸運なことに愛娘は私の母校に入学して見えてきたところが沢山ありました。申し訳ない。今後もドンクサイ私なりにボツボツですね。楽しくがんばっていきまっしょい!家族と愛娘は何だか自らを小物だと想ってる大物のような気がするので私は二人を引き立てるかすみ草になり心優しい楽しい愛娘を家族と私の両家で守っていこうと想います。感謝。楽しく生きてほしい。気合いが入りすと空回りして爆睡したりする私。言葉が一人歩きしないように歳相応に楽しく頑張りマッスル。何ともオメデタイ私で恥ずかしい限りです。感謝してお気楽ーに過ごします。今私に言えることはどんな時も一人娘で両家の一人孫の愛娘をみんなで見守っていくということです。愛娘が心優しく楽しい娘だったので愛娘との想い出が濃くて愛娘のことしか覚えてないのです。私を支えてくれた家族と愛娘が基準です。愛娘も巣立ち五十歳の私は終活にも。私は持病もあって体力がなく手先を動かす料理がよいリハビリにもなっていて今はマイペースで料理しようかなあと想ってます。膝の半月板損傷のため太ももの筋肉をつける等の自主トレの継続にも。子どもの頃にも両親にも沢山習い事をさせてもらったラッキーガールにも。私はお習字と水泳とお絵かきとピアノの習い事を楽しく掛け持ちしてました。どちらかといえば私はお習字と水泳が向いてたようですが実家の御近所さんは私のピアノの音が心地よいと言ってくれたりしてました。健康面と経済面等迷惑をかけないようにホッとできる温かい家庭をフツーの主婦を目指します。家族が居なければ私は生きてなかったような気がします。感謝して正直に楽しく過ごします。何卒宜しくお願いします。楽しく頑張りマッスル。
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