鍋に油を敷き中火にかける。手羽を皮目を下にして並べ、こんがり焼き色を付ける。

●・長ネギ・椎茸・にんにくを加えて火を強めて加熱し、煮立ったら蓋をして火を弱め、10分煮る。

キャベツ・豆腐を加えて、蓋をして3分程煮る。

豚肉を加えてしゃぶしゃぶし、味噌・だし顆粒・豆板醤を加えて味を調える。

火を止めて白すりごまを加える。