ゴボウは包丁の背で土がついた表面の部分をこそぎます。
シンクの中でやればまな板が汚くなりません。

ごぼうを４〜５cmくらいの長さに切ります。
それを縦に半分、さらに縦に半分に切り
お水につけておきます。

ゴボウの水気を切り、片栗粉をゴボウにまぶします。
着きすぎた片栗粉はトントンして落とします。

１６０〜１７０度くらいの油にごぼうを入れひっくり返しながら４〜５分揚げます。

揚がったら、油を切ってマジックソルトをパラっとかけて完成です。
お好みで七味唐辛子をどうぞ。

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