里芋は皮をむき１．５㎝厚さの輪切りにして耐熱皿にのせ　塩を少々ふりラップをふんわりかけ約６～８分加熱する

ボウルにパン粉　アンチョビ　パルミジャーノ　みじん切りのイタリアンパセリを加える

オリーブオイルの半量を加えてよく混ぜ合わせる

里芋の小さな角切りにしたベーコンと③のパン粉をのせ残りのオリーブオイルをかけて１８０℃のオーブンで約１５分焼く