肉は3cm位の長さ、玉ねぎはくし形、じゃがいも、にんじんは食べやすい大きさに切る。
しらたきはアクを抜いてざく切りに。

サラダ油を熱して玉ねぎをしんなりするまで炒め、他の材料を加え、油がまわるように炒める。

肉の色が変わったら水を加え(ヒタヒタに調節)、★を入れる。
煮立つまでは強火、煮立ったら少し火を弱めてアクを取る。

煮汁が半分になったら、☆を加え蓋をして煮る。
煮汁が1/3位になったら、鍋返しをして、さらに煮る。

煮汁が殆ど無くなったら、少し火を強めて艶を出して出来上がり♪