さつまいもはよく洗い皮ごと千切りにしボウルに入れ、塩と薄力粉を塗す。

水を加え全体を混ぜる。

熱したフライパンにオリーブ油をひき2を広げる。だいたい丸く整えたらあまり触らず蓋をする。

焼き色が付いてきたらひっくり返して更に蓋をして中火で5分ほど加熱。

モッツァレラチーズを適当に千切って乗せ蓋をし、チーズが溶けたら皿に移す。

生ハムを乗せ、粗挽き胡椒、パルメザンチーズをかけたら出来上がり。（写真はパルメザンチーズかけ忘れ）

カットして取り分けてください。