ゴボウとキノコのマクロビカレー
lukasuhr @cook_40099584
癖が強い玄米ですが、ゴボウが玄米の糠臭さを消し
、味噌が良いアクセントになっている健康的な一皿です。
このレシピの生い立ち
どうも糠くさくて食べにくい玄米。
ならば、玄米に合うおかずを！と思い、このメニューを作りました。
ゴボウとキノコのマクロビカレー
癖が強い玄米ですが、ゴボウが玄米の糠臭さを消し
、味噌が良いアクセントになっている健康的な一皿です。
このレシピの生い立ち
どうも糠くさくて食べにくい玄米。
ならば、玄米に合うおかずを！と思い、このメニューを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴボウを乱切りにして下茹でする。
- 2
椎茸は石付きをとり、舞茸と同じぐらいの大きさになるように手で割いておく。
- 3
にんにくを粗微塵切りにして、鍋に油（分量外）を敷いて、香りが出るまで炒める。
- 4
椎茸、舞茸を入れて炒める。
- 5
カレー粉を入れて炒め、香りを出す。②で茹でたゴボウを湯切りし、鍋にいれる。
- 6
水（分量外）適量となめこ、味噌を入れて、灰汁を取りながら20分ほど煮る。
- 7
荒熱が取れたら、カレールゥを入れて溶かして、更に20分ほど煮る。
- 8
玄米とカレーをお皿に盛り付ければ出来上がり
コツ・ポイント
☆キノコからも水分が出るので、水量はカレールゥの箱に書いてある量より気持ち少なめに。
☆カレールゥを入れるタイミングは、必ず荒熱が取れてから。
☆具材の量は結構適当でOK。具が多くてルゥが少なくても美味しい。水量過多にだけご用心。
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