ハロウィンに向けて、美味しいカボチャを使った温冷両方食べられる濃厚でクリーミーなパンプキンポタージュスープです。

今回は坊ちゃんカボチャを2個使いましたが、お好きな品種のカボチャをお使いくださいね。

カボチャの種を抜き、適量な大きさに切り電子レンジに2分程度かけます。

3.のカボチャの皮を剥きます。玉ねぎも皮を剥き、程度な大きさに切ります。

圧力鍋又は鍋に①と4.を入れて柔らかくなる迄煮ます。

5.をフードプロセッサーやミキサーにかけ、ペースト 状にし鍋に入れます。

6.7.に残りの②を入れて、よく混ぜながら温めて沸騰直前に火を止めます。

素材の味とコンソメだけで充分美味しいので、あえて味をたしません。

器に装い、生クリームや有ればパンプキンシード、パセリで飾りつけてお召し上がりください。

冷製スープの場合は冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください。作り置きの場合も冷蔵庫で保管してくださいね。