柚子胡椒
めばえシェアキッチン @cook_40085850
内藤唐辛子と練馬産青柚子を使った柚子胡椒。新鮮、安心な地産地消の自家製調味料作りを楽しみます。
このレシピの生い立ち
東久留米の貫井園芸さんから頂いた内藤唐辛子と練馬産青柚子が手に入ったので、地元を味わい楽しみむした。
柚子胡椒
内藤唐辛子と練馬産青柚子を使った柚子胡椒。新鮮、安心な地産地消の自家製調味料作りを楽しみます。
このレシピの生い立ち
東久留米の貫井園芸さんから頂いた内藤唐辛子と練馬産青柚子が手に入ったので、地元を味わい楽しみむした。
作り方
- 1
青柚子は皮を剥きます。皮をむいた柚子は絞り、果汁も使う。青唐辛子のヘタを外して丸ごと使う。
-
- 2
青唐辛子と柚子皮、柚子果汁を入れてミルサーにかける。
-
- 3
塩を30%の濃度いれミルサーにかける。
-
- 4
滑らかになったら出来上がり。冷蔵庫で寝かせておくとまろやかになります。
-
コツ・ポイント
唐辛子のカプサイシンに手が痛くなった場合は、食用オイルで手をマッサージしてカプサイシンを油に移して台所用洗剤で洗い流してください。
ハーブ大好きです。旬の食材とハーブで元気に楽しい食生活！！http://www.s-mebae.com/https://www.facebook.com/shizenkobomebaehttps://www.instagram.com/smebae/profilecard/?igsh=ZXk5eHF0OGpqOWYx食と農を通してのライフスタイル提案をしています。ＮＰＯ法人自然工房めばえ
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