☆の材料をパン捏ね機に入れ捏ねる。全体が馴染んだらバターを加え更に捏ねる。

表面が滑らかになったら捏ねあがり。温かい場所もしくは35℃で2倍の大きさになるまで50～60分発酵させる。

生地のガス抜きをし、麺棒で縦30cm×横20cmの長方形に伸ばす。

長い方の辺を三等分した真ん中にバジルペーストを塗り、チーズを散らす。

上部を真ん中で1/3折り畳み、同様にバジルペーストを塗りチーズを散らす。

下部の生地で5をしっかり覆うよう畳み、上下左右をしっかりつまんで閉じる。

生地を縦長に置き（90度回転）麺棒で縦30cm×横15cmの長方形に延ばす。

巻きはじめと閉じ終わりの上下を少し残して全体にバジルペーストを塗り、チーズを散らす。

端からくるくると巻き、綴じ目をしっかり閉じる。包丁で6等分にカットする。

切り口を上にして天板に並べ一回り大きくなるまで最終発酵させる。

190℃に予熱したオーブンで12分焼く。