水を入れこねる。
ボウルにカスが残らない位にこねる。
台の上に打ち粉をし伸ばしながらこねるを繰り返し、キレイにまとめる。

ボウルに戻し生地にオリーブオイルを入れこね、オイルが馴染んだら、台に打ち粉
をし、更にこねて肌をツルツルにします。

きれいに丸め、ボウルに戻しラップをかけて寝かせます。ぬるま湯にボウルごとつけて、３０分くらい寝かします。

広げた生地はフォークで全面穴あけます。
フライパンを温め、油を引かず生地を入れ裏表と焼きます。８割以上焼けていればOK

アルミホイルを引き、生地を乗せ好きな具材を乗せて焼きます。チーズに焦げ目がつけば出来上がり。