大葉香る♡蓮根と海老のはさみ揚げ焼き
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
【人気検索トップ10入り】ホクホクの蓮根にプリプリの海老と爽やかな大葉をはさんだ、香ばしい揚げ焼きです♡
このレシピの生い立ち
茨城県産、モチモチ、ホクホクの美味しい蓮根と海老を合わせて、贅沢なメインの一品を作りました！
大葉香る♡蓮根と海老のはさみ揚げ焼き
【人気検索トップ10入り】ホクホクの蓮根にプリプリの海老と爽やかな大葉をはさんだ、香ばしい揚げ焼きです♡
このレシピの生い立ち
茨城県産、モチモチ、ホクホクの美味しい蓮根と海老を合わせて、贅沢なメインの一品を作りました！
作り方
- 1
海老の下処理をし、包丁でたたいて細かく刻み、粘りが出たら下味の材料を揉み込みます。
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- 2
蓮根は5mm弱の厚さの輪切りにし、皮を剥きます。小さい蓮根なら８枚、大きい蓮根なら４枚に切って更に半分に切ってください。
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- 3
蓮根の水気を拭き、片面に片栗粉をまぶし、まぶした面が内側になるように大葉、海老をのせ、もう１枚の蓮根ではさみます。
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- 4
フライパンにオリーブオイルを熱し、蓮根を入れ、弱火〜中火で片面2分ずつ、こんがり焼き色がつくまで焼きます。
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- 5
蓋をして、弱火で更に2分焼き、ペーパーを敷いた皿にとって、しっかり油を切ります。
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- 6
フライパンの油を拭き、たれの材料を入れて一煮立ちさせ、蓮根に回しかけたら完成です！お好みですだちを絞って♪
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- 7
2020.10.23「はさみ揚げ」の人気検索でトップ10入りしました！
コツ・ポイント
片栗粉をしっかりまぶすことで、接着剤の代わりになります。蓮根は先に輪切りにしてから皮を剥くと割れにくいです。たれナシでも美味しいので、お好みで♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21240633
