アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮をむいて３㎝大に切り耐熱ボウルに入れて分量の水を加えラップをふんわりかけ600wに４分。
- 2
取り出して熱いうちにフォーク裏でしっかりつぶす
- 3
卵黄を溶いてから加えゴムベラで混ぜる。ホケミを加えゴムベラで切るように混ぜる。粉っぽさがなくなったら手で一つにまとめる
- 4
③の生地を4～5等分に分ける。まな板の上に置き手で転がしながら直径約1.5㎝の棒状にし1.5㎝幅に切る。残りも同様。
- 5
フォークにホケミ(分量外)をつけフォークの先に④の生地を切り口を上にして乗せ親指でぎゅっとフォークの歯に押し付ける
- 6
人差し指で回転させるように返す。残りも同様
- 7
鍋にたっぷりの湯を沸かし⑥を入れて中火で茹でる。浮いてきたらさらに30秒間茹でてざるにあげる
- 8
空いた鍋にAを入れて混ぜる。中火にかけ煮立ったら⑦を加えてサッとからめて火をとめる。器に盛りパセリをかける
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