止まらない！カリカリポテトサラダ
ドレッシング不要！カリッと揚げたポテトをそのままサラダにど～んとのせて。レタスをいくらでも食べられる！やめられない！
このレシピの生い立ち
10年くらい前、居酒屋で食べて気に入ったメニューを家で作ったら定着。たぶん、最初のものから大分変わっていると思います。元々は和風ドレッシングかかっていたと思います。市販ドレッシングは家においていないので、簡単なポン酢に。
止まらない！カリカリポテトサラダ
ドレッシング不要！カリッと揚げたポテトをそのままサラダにど～んとのせて。レタスをいくらでも食べられる！やめられない！
このレシピの生い立ち
10年くらい前、居酒屋で食べて気に入ったメニューを家で作ったら定着。たぶん、最初のものから大分変わっていると思います。元々は和風ドレッシングかかっていたと思います。市販ドレッシングは家においていないので、簡単なポン酢に。
アプリでひらく作り方
- 1
サラダを用意。レタスなどボールにいれる。好きなだけ。
芋2個分のフライドポテトを上にのせるので、大きめのサラダボウルに -
- 2
サラダにポン酢を回しかける。2回しくらい。芋に塩胡椒をふるので、ポン酢は少なめで
-
- 3
じゃがいもを洗う
-
- 4
皮をむき（きれいな芋ならむかなくても）、5ミリくらいの細切りに。長さは5～6センチくらい。
私は結構太さバラバラです
-
- 5
切った芋を水につける
-
- 6
芋を水につけている間、揚げる油を加熱。180℃
くらい。
私は少なめの油で揚げてますが、慣れた分量で揚げてください - 7
揚げ油が適温になったら、芋の水をきる
-
- 8
ペーパータオルで、軽く水気をとる。揚げるとき、はねないように
-
- 9
2回くらいにわけて揚げる。
大きくかき混ぜながら。だいたい3分くらい -
- 10
芋が揚がったら、軽く油を切って。そのままサラダにのせるの。そんなに油をきらなくてもOK。
-
- 11
サラダボウルをすぐ横において、そのまま揚げた芋をのせる
-
- 12
できあがり。上に軽く塩、胡椒をふる。
私は黒胡椒をたくさんふります。芋の太さは結構不均一(^_^;) -
コツ・ポイント
芋を揚げるとき、気をつけてくださいね。
ポン酢は、芋の上からかけると、芋がしんなりするので、私は先かけが好みです。
普通のドレッシングでも美味しいと思いますが、ポン酢、あっさりして芋とあうと思います。芋の油切りが適当でもきにならないです
つくれぽ
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