ラムマロンケイク
難易度★☆☆☆☆
このレシピの生い立ち
♪他にもいろいろなレシピがあります。「プロフーズ」で検索！♪
商品などの詳しい情報↓↓https://www.profoods.co.jp/i/sweets_0121
ラムマロンケイク
難易度★☆☆☆☆
このレシピの生い立ち
♪他にもいろいろなレシピがあります。「プロフーズ」で検索！♪
商品などの詳しい情報↓↓https://www.profoods.co.jp/i/sweets_0121
アプリでひらく作り方
- 1
ステンパウンドケーキ型[中]腐食や酸に強いステンレス製のパウンドケーキ型です。
-
- 2
《サバトン》マロンペースト【240g】グレードの高いマロンペーストです。
-
- 3
《小倉缶詰》渋皮栗甘露煮（割れ混合）【300g】シロップでじっくりと煮込む過程で割れてしまった、韓国産の渋皮栗の甘露煮。
-
- 4
使用する小道具
ボール
ゴムべら
泡立て器
ステンパウンドケーキ型（中）
パウンドケーキ敷紙（中）
ナイフ
鍋
刷毛 - 5
準備
バターと卵を室温に戻しておく。
マロンペーストはラップで包みレンジで軽く温め、ボールに入れラム酒で溶いておく。 - 6
準備
薄力粉とベーキングパウダーは一緒にふるっておく。
型にベーキングペーパーを敷く。
200度にオーブンを温める。 - 7
ボールにバターを入れてゴムベラで混ぜ、上白糖を加えしっかりとすり込む。
-
- 8
泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。卵を数回（5回以上）に分けて加え、その都度混ぜ合わせる。
-
- 9
卵を半分以上入れたところでアーモンドプードルも加えて混ぜる。
-
- 10
マロンペーストとラム酒を合わせたものを加えしっかりと混ぜる。
-
- 11
-
- 12
ふるった薄力粉とベーキングパウダーを加え、ゴムベラでしっかりと混ぜる。
-
- 13
渋皮栗を加え混ぜ込み、型に流し込む。
-
- 14
-
- 15
-
- 16
200度に予熱したオーブンに入れ、180度に下げ40分～45分焼成する。
- 17
（焼き始めてから15分くらいのところで生地の中央にナイフで1本切れ込みを入れる）
-
- 18
【シロップを作る】グラニュー糖と水を鍋に入れて火にかけ、沸騰したらラム酒を加えて火を止める。
-
- 19
焼き上がったら20cmくらいの高さから落とす。（蒸気を抜き、焼き縮みを防ぐため）
-
- 20
ベーキングペーパーを取り、ハケでシロップを塗り、粗熱がとれたらラップでくるむ。
-
- 21
-
コツ・ポイント
しっかりとラム酒を効かせたしっとり食感に、栗の食感と味が馴染んだオトナ風味のパウンドケーキ。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
