めんつゆ
めんつゆは常備してしていないため、家のいつものお出汁で作る方法を考えました。
このレシピの生い立ち
いつものお出汁の有効活用！
作り方
- 1
だし汁400gつくる。
おだしのじん（黄）のパック＆水を450cc程度入れ（蒸発分を見込んで多め）、蓋をして10分煮る。 -
- 2
別のお鍋に、みりんと酒を各50g（やや多目）で煮切る。
別途、醤油100gを用意しておく。（用意のみ、火にかけない）
-
- 3
全ての材料を混ぜる。
- 4
補足：我が家はいつも
「おだしのパック 黄色のじん」
使用です。 -
コツ・ポイント
お出しをとるときは、沸騰したら中〜弱火。
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