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めんつゆ-レシピのメイン写真

めんつゆ

Healthy777
Healthy777 @cook_40296718

めんつゆは常備してしていないため、家のいつものお出汁で作る方法を考えました。
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材料

  • だし汁 4
  • しょうゆ 1
  • みりん+酒(同量を火にかけ) 1
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作り方

  1. 1

    だし汁400gつくる。
    おだしのじん(黄)のパック&水を450cc程度入れ(蒸発分を見込んで多め)、蓋をして10分煮る。

    • めんつゆ作り方1写真
  2. 2

    別のお鍋に、みりんと酒を各50g(やや多目)で煮切る。

    別途、醤油100gを用意しておく。(用意のみ、火にかけない)

    • めんつゆ作り方2写真
  3. 3

    全ての材料を混ぜる。

  4. 4

    補足:我が家はいつも
    「おだしのパック 黄色のじん」
    使用です。

    • めんつゆ作り方4写真

コツ・ポイント

お出しをとるときは、沸騰したら中〜弱火。

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Healthy777
Healthy777 @cook_40296718
2021/01/19 02:19に公開

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酒

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