出汁の香りがふわっとします。
野菜をほりにしスパイスで下味してるので野菜もワイルドな味付けになっています。

このレシピの生い立ち
前の日にもつ鍋を作って処理済みのホルモンをどうやって食べたいか家族に相談して作りました。
うどんといえばうちでは昼ごはんの印象ですが、子どももむしゃむしゃ食べてくれたし、大人のお酒の肴にもなるし、家内では高評価でした。