春菊を洗って、食べやすい大きさに切る。
沸騰した鍋に茎の部分を先に入れ、すこし茹でる。
葉の部分を加え、さっと茹でる。

湯切りし、絞る。
ボールにいれる。
めんつゆと水、和からしをよく混ぜ、春菊と混ぜる。

かつおぶし、いりごまを加え、さらに混ぜる。
味見する。

できあがり！