仕上がりキレイ！豚肉とエンドウのさっと煮
クレちゃん @cook_40034602
ほんのり甘い、懐かしい味のさっと煮。
さやえんどうやいんげんの緑色を綺麗に出すため、下茹でして短時間で仕上げます♪
このレシピの生い立ち
優しい味のおかずを作りたくて。
仕上がりキレイ！豚肉とエンドウのさっと煮
ほんのり甘い、懐かしい味のさっと煮。
さやえんどうやいんげんの緑色を綺麗に出すため、下茹でして短時間で仕上げます♪
このレシピの生い立ち
優しい味のおかずを作りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は食べやすい大きさに切っておく。（はじめから小さい切れの場合はそのままで。）軽く塩を振っておく。
- 2
さやえんどう(いんげん等ほかの野菜の場合も)は斜めに切る。食べやすいよう長さを2～3等分に。
- 3
鍋に湯をわかし、塩(小さじ1程度、量は適当でOK)を入れて、【1】を1分ほど茹でる。
- 4
ザルに取り、冷水で冷まして色止めする。
- 5
鍋に●の材料を入れ、ひと煮立ちさせたら豚肉を入れる。
- 6
豚肉の色が変わったら【4】を入れ、味をなじませるように1分ほど混ぜながら煮る。
- 7
味見をして足りなければ塩で味を調えて完成。
コツ・ポイント
使う野菜がささげなど表面にうぶ毛が生えている場合は、切る前に塩で板ずりしておいてください。
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