人参・玉ねぎ・キャベツ・ほうれん草は5mm ~1cm角くらいの大きさに切る。しめじは細かく切る。

鍋に和風だし・人参・玉ねぎ・しめじを入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にし15分くらいかけて野菜を柔らかく煮る。

その間に鶏を丸めて一口大くらいの大きさの団子を作っておく。

野菜が柔らかくなってきたら薄口しょうゆを入れて混ぜてから火を中火にし、鶏団子を入れる。

その上にキャベツとほうれん草を入れて野菜と鶏団子に火が通ったら味見をしながら、塩を少し入れてお好みの味に調整する。

器に盛って出来上がり。

鶏団子スープは小さめのタッパーなどに入れて冷凍保存が可能です。

和風だしはレシピID：20650524をご参考ください。