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豚肉とキノコのつけうどん(肉汁うどん)
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豚肉とキノコのつけうどん(肉汁うどん)-レシピのメイン写真

豚肉とキノコのつけうどん(肉汁うどん)

jellyjam
jellyjam @cook_40107449

自分で打ったうどんだと尚美味しいです♪肉とキノコの旨味で箸が進みます。季節問わずお楽しみ頂けるうどんです。
このレシピの生い立ち
美味しいうどん店で出てきたものを、自宅でも楽しめないかと作ってみました。遜色ないです！埼玉県民のソウルフードです♪

自分で打ったうどんだと尚美味しいです♪肉とキノコの旨味で箸が進みます。季節問わずお楽しみ頂けるうどんです。
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美味しいうどん店で出てきたものを、自宅でも楽しめないかと作ってみました。遜色ないです！埼玉県民のソウルフードです♪

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豚肉とキノコのつけうどん(肉汁うどん)

jellyjam
jellyjam @cook_40107449

自分で打ったうどんだと尚美味しいです♪肉とキノコの旨味で箸が進みます。季節問わずお楽しみ頂けるうどんです。
このレシピの生い立ち
美味しいうどん店で出てきたものを、自宅でも楽しめないかと作ってみました。遜色ないです！埼玉県民のソウルフードです♪

自分で打ったうどんだと尚美味しいです♪肉とキノコの旨味で箸が進みます。季節問わずお楽しみ頂けるうどんです。
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材料

3人前
  • 豚バラ肉 １００g
  • しめじ(椎茸や舞茸でもOK) １／２ パック
  • 長ネギ １／２本
  • 胡麻油 大さじ１
  • おろし生姜 チューブ２cm
  • めんつゆ(つけ汁の濃さに薄めて) ５００ml
  • うどん ３玉
  • ☆トッピング(お好みで)
  • 天かす・七味唐辛子・ラー油等
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作り方

  1. 1

    豚肉は一口大に、しめじは石づきを取ってほぐし、ネギは斜めに切っておきます。

  2. 2

    あ鍋に胡麻油を入れ、生姜と豚肉を炒めます。

    • 豚肉とキノコのつけうどん(肉汁うどん)作り方2写真
  3. 3

    肉に火が通ったら、ネギとしめじも炒めます。

    • 豚肉とキノコのつけうどん(肉汁うどん)作り方3写真
  4. 4

    軽く炒めたら、つけ汁の濃さにのめんつゆを入れます。

    • 豚肉とキノコのつけうどん(肉汁うどん)作り方4写真
  5. 5

    灰汁が出るので、丁寧に取ったら出来上がりです。

    • 豚肉とキノコのつけうどん(肉汁うどん)作り方5写真
  6. 6

    茹でたうどんを氷水で締めて出来上がりです。(私は手打ちうどんです)

    • 豚肉とキノコのつけうどん(肉汁うどん)作り方6写真
  7. 7

    お好みで天かす、七味唐辛子、ラー油等をトッピングしてください。

コツ・ポイント

めんつゆによっては甘すぎる等あるので、味見して醤油で調節してください。肉やネギはお好みで増やしてください。

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jellyjam
jellyjam @cook_40107449
2020/10/11 03:57に公開
麺類が大好きで、週に１回はお店で食べています。外で食べたものからインスピレーションを得て、レシピ考案(^-^)/
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このレシピのキーワード

うどん シメジ しいたけ まいたけ 豚バラ肉 長ネギ

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