長芋で作る 鮭とほうれん草の和風グラタン
ゆっきょ☆ @cook_40298528
味噌、豆乳、バターで濃厚。和食でも、洋食でも合う秋にぴったりのレシピ。グルテンフリー料理。
このレシピの生い立ち
旬な食材を使った料理を作りたかった。
長芋で作る 鮭とほうれん草の和風グラタン
味噌、豆乳、バターで濃厚。和食でも、洋食でも合う秋にぴったりのレシピ。グルテンフリー料理。
このレシピの生い立ち
旬な食材を使った料理を作りたかった。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎを薄くスライスする。フライパンにバターをひき、カットしたほうれん草、シメジと一緒に塩胡椒で炒める。
- 2
じゃがいもを1口大に切り、耐熱容器で600w2分下茹でする。
- 3
1の具材がしんなりしたら、下茹でしたじゃがいもを入れて豆乳カップ1/2、白味噌大さじ1いれる。
- 4
トロミがでたら、水溶き片栗粉を入れてシチューのような硬さに調整。
- 5
長芋をすり下ろし、卵1個、マヨネーズ大さじ2、白だし大さじ1/2加えよく混ぜる。
- 6
グラタン皿に、4の具材、焼鮭を一口大に割り入れ、5のベシャメルソースを流し入れる。
- 7
ピザ用チーズ、きのこで飾り付ける。グリルで200度10分程度、表面に焼き色がついたら取り出す。
- 8
青のりを散らせたら完成。
コツ・ポイント
豆乳は2回に分けて入れることで分離しない。
チーズ多めがよければ、マヨネーズの量を減らして代わりにチーズをいれること。
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