ゴボウをささがきにする。人参をささがきorいちょう切りにする。玉ねぎをくし形切りにする。大根を太めのいちょう切りにする。

こんにゃくを一口大に切りアク抜きしていないものは茹でる。豚バラは食べやすい大きさに切る。

鍋にごま油を熱しゴボウ・人参・玉ねぎ・大根・こんにゃく・豚肉を炒める。

全体に油がまわって炒めたら水を加え、途中アクを取り除きながら煮る。煮立ったら白だしを加えて野菜が柔らかくなるまで煮る。

豆腐を加え1分程煮たら火を止め味噌を溶いて出来上がり。