鶏腿肉は45度前後のお湯で洗って臭みを抜きます。

1.の肉面の繊維に垂直に軽く切れ目を入れて、筋を切ります。

皮面にはフォークで数カ所穴を開けて、半分に切り分け、昆布茶と胡椒を振ります。昆布茶が無けれ塩やシーズニングソルトでOK。

ローズマリーは適度な長さに。バジルは手でちぎり、ニンニクはみじん切りにします。

ビニール袋に3.と4.とオリーブオイルを入れて、軽く揉み込み口を閉じて冷蔵庫に30分〜寝かせておきます。

フライパンを加熱して、5.の皮面から焼きます。蓋をすると火が通りやすいですね。中迄しっかり火を通してください。

お皿に盛り付けて、焼いたローズマリーや生のバジルを乗せて出来上がりです。

スープを添えて、パンやライスでどうぞ♡