生スピルリナゼリーとかぼちゃの冷製スープ
味わいは本格派！かぼちゃの甘みたっぷりのヘルシースープ。スーパーフードの王様・生スピルリナゼリー入りで栄養や食べ応えも◎
このレシピの生い立ち
生スピルリナ・タベルモ(https://taberumo.shop/)とかぼちゃの冷製スープ。ひんやり感でさっぱりしたい時にオススメ◎
レシピ考案：むらきじゅん
料理家・料理教室主宰。メディアや企業へ心も体も喜ぶサスティナブルなレシピを提案
生スピルリナゼリーとかぼちゃの冷製スープ
味わいは本格派！かぼちゃの甘みたっぷりのヘルシースープ。スーパーフードの王様・生スピルリナゼリー入りで栄養や食べ応えも◎
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生スピルリナ・タベルモ(https://taberumo.shop/)とかぼちゃの冷製スープ。ひんやり感でさっぱりしたい時にオススメ◎
レシピ考案：むらきじゅん
料理家・料理教室主宰。メディアや企業へ心も体も喜ぶサスティナブルなレシピを提案
作り方
- 1
バターナッツかぼちゃは皮をピーラーでむき、種を取り除く。
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- 2
かぼちゃと玉ねぎを一口大に切る。
-
- 3
厚手の鍋に米油と玉ねぎを入れて軽く塩を振って中火にかけ、音がしてきたら弱火にして蓋をして３分蒸す。
-
- 4
かぼちゃと水１００mlを加えて中火にし、煮立ったら蓋をし、弱火で１５分煮る。
-
- 5
火を止め、ハンドミキサーで滑らかになるまで攪拌する。
-
- 6
牛乳と塩麹を加えて混ぜる。
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- 7
冷蔵庫で冷やす。
-
- 8
粉ゼラチンは大さじ１の水でふやかしておく。
-
- 9
コンソメと水１００mlを鍋に入れて火にかけ、コンソメが溶け、沸騰直前になったら火から下ろす。
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- 10
９に８を加えて溶かし、粗熱を取る。
-
- 11
人肌以下の温度になったらタベルモを加える。
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- 12
掻き混ぜてタベルモを溶かす。
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- 13
グラスの底に均等に流し入れ、冷蔵庫で２時間冷やし固める。
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- 14
１３の上に冷やしておいたスープを流し入れる。
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- 15
かぼちゃのタネをトッピングする。
-
- 16
生スピルリナ「タベルモ」の購入はこちら https://taberumo.shop/
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コツ・ポイント
栄養価が高くヘルシーなバターナッツかぼちゃ。その美味しさをまるごとスープに。ビタミン・ミネラル・たんぱく質など60種類の栄養素が詰まった生スピルリナのタベルモをコンソメゼリーに加え、栄養たっぷりで食感も楽しめる、美容や健康にもうれしい一品。
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